Сюжет телешоу рассказывает об удивительных приключениях руссо-туристо за рубежом. Участникам передачи предстоит отправиться в безумное путешествие, имея за плечами только рюкзак с пятью предметами. Чтобы получить денежный приз, героям необходимо добраться до пункта назначения за 72 часа. Задачу усложняет и то, что компанию друг другу составляют совершенно незнакомые люди, а поладить с напарником бывает ой как непросто...

В Рюкзаке преобладают элементы экстремального реалити. Эта особенность делает программу уникальной на фоне других классических тревел-шоу. Создатели проекта отмечают, что ими намеренно были выбраны страны Азии и Южной Африки, где участникам придется сложнее всего. Главное — вытолкнуть героев из зоны комфорта. Уникальные маршруты делают шоу интересным и динамичным.

Саша Ткачёва, принявшая участие в проекте, выделяет два основных правила: не паниковать и не ругаться с напарником. Во время путешествия важно не только найти общий язык с попутчиком, но и узнать страну, наладить контакт с местными жителями. Просмотр экстремального тревел-шоу Рюкзак поможет зрителю познакомиться с особенностями различных культур, увидев всю картину изнутри, а не из окна туристического автобуса.