Сюжет триллера Челюсти 3 разворачивается спустя несколько лет после событий второй части киносаги об акуле-убийце, терроризирующей курортное побережье острова Эмити. Руководство крупнейшего океанического парка во всей Флориде обнаруживает в своих водах акулу и решает поохотиться за ней, сняв подробности на камеру для привлечения большего потока туристов. В ходе операции работникам парка удаётся взять в плен детёныша акулы, но в скором времени на его спасение приплывает разъярённая мать, белая гигантская акула длиной 10 метров.

Изначально фильм планировался как пародия на культовую киносагу Челюсти и должен был носить название Челюсти — 3, люди — 0, но планы студии изменились, и картина была снята как очередной сиквел. Режиссёром на этот раз выступил Джо Элвз, который ранее работал над созданием первых двух частей в качестве второго ассистента режиссёра. В третьей части длина акулы побила рекорды предыдущих кинолент саги.

Изначально фильм был выпущен в прокат для кинотеатров со стереоскопическими экранами, и уже позже появилась 2D-версия картины. В третьей части дебютировала популярная актриса Лиа Томпсон, звезда киносаги Назад в будущее. Актёрский состав в этом фильме был полностью обновлён, как и локация. Съёмки проходили в Орландо штат Флорида.