Реалити-шоу посвящено работе испанских таможенников, ежедневно предотвращающих десятки и даже сотни преступлений по всей стране. Они борются с преступностью не только на суше, но также на море и в воздухе, проверяя корабли в портах и пассажиров, отбывающих авиарейсами. Пограничники перехватывают партии гашиша в Гибралтарском проливе, предотвращают работорговлю в Мадриде и вычисляют суда с контрафактным товаром в порту Барселоны.

Днём и ночью они стоят на страже интересов закона, используя все доступные средства для пресечения контрабанды, нелегального пересечения границы и махинаций с налогами. В их распоряжении имеются и новейшие сканеры, и служебные собаки, натасканные на поиск запрещённых веществ, и даже финансовая служба, проверяющая чеки при возмещении НДС. Пограничники во многом полагаются также на свою интуицию и тренированный глаз: нервничающие пассажиры в аэропортах и явно спешащие водители, пытающиеся пересечь границу на машинах, проверяются в первую очередь.

Документальный сериал Пограничная служба: Испания не является постановочным проектом — в нём демонстрируются реальные рабочие будни сотрудников гражданской гвардии. Лица отдельных фигурантов реалити-шоу ретушируются: в первую очередь тех, кто попался на незаконных операциях. В некоторых эпизодах передачи зрители могут увидеть сюжеты об операциях по перехвату наркотиков, в ходе которых вычисляются машины, буквально нафаршированные гашишом. Иногда случаются по-настоящему курьёзные случаи вроде незаконного вывоза животных: яиц и птенцов попугаев в самодельном инкубаторе.