Поединок с едой — это развлекательное шоу, которое каждый раз переносит зрителей в разные города Америки, чтобы познакомить их с разнообразными гастрономическими развлечениями. Ведущий Адам Ричман отправляется в лучшие рестораны и кафе, пробует самые вкусные блюда и участвует в соревнованиях по поеданию еды.

Ведущий программы Поединок с едой постоянно находиться в поисках вкусной пищи. Шоу также постоянно удивляет своих зрителей необычными кулинарными новинками, знакомит с процессом их приготовления, а иногда даже поражает удивительными размерами блюд. Но самым волнительным моментом каждой серии является соревнование по поеданию еды. Причем сам ведущий также нередко принимает в них участие, даже иногда в них выигрывает. Соревнования происходят абсолютно везде, ведущий побывает в Новом Орлеане и увидит, как можно съесть от 180 устриц за короткий промежуток времени, посетит Бостон с его гигантским гамбургером.

Изначально программу вел Адам Ричман, но после четвертого сезона ведущим стал Кейси Уэбб. Примечательным также есть то, что ведущий по пути общается с местными жителями, посетителями заведений и даже иногда натыкается на знаменитостей, например, как-то раз зрители увидят в программе Глэдис Найт.