Документальный проект рассказывает о повседневной жизни золотодобывающих компаний из разных мест Австралии, которые всеми силами пытаются достичь своей сезонной нормы добычи ископаемого, а она измеряется унциями. Специалисты пользуются самыми разными средствами и методами — поверхностными металлодетекторами, промыванием, сухой продувкой и многими другими новейшими и традиционными средствами. Зритель в реальных полевых условиях сможет оценить потенциал каждого из них.

Премьера первой части, состоявшего из восьми эпизодов, состоялась осенью 2016 года. Всего было выпущено пять полных сезонов шоу Австралийские золотоискатели. После завершения проекта было выпущено три специальных эпизода, которые условно можно охарактеризовать, как лучшие моменты из всего сериала. Несмотря на заверения продюсеров программы, многие сцены из жизни золотоискателей являются постановочными.

Стоит также отметить, что название не совсем отражает реальность — не все старатели в сериале являются австралийцами. В шоу также принимали участие канадцы и швейцарцы. Пилот в Австралии собрал перед экранами более пятидесяти тысяч зрителей. По состоянию на май 2020 года сериал транслировался более чем в ста двадцати странах, а аудитория составила около сорока миллионов зрителей.