Уолтер Донован знакомит Индиану Джонса со скрижалем, где указывается местонахождение Святого Грааля. По преданию эта реликвия способна подарить человеку вечную жизнь. Знаменитый археолог пускается в путешествие, начавшееся 2 тысячи лет назад, в поисках чаши, из которой испил Христос во время Тайной Вечери. К тому же Индиана узнал, что недавно уже отправлялась экспедиция в поисках святого Грааля, но её глава бесследно исчез. Возглавлял злополучную экспедицию Генри Джонс, отец главного героя.

Сюжет третьей части из серии фильмов о странствованиях бесстрашного археолога Индианы Джонса поставлен в сотрудничестве Стивена Спилберга и Джорджа Лукаса. Приключенческий фильм Индиана Джонс и последний крестовый поход получил в основном положительные отзывы и существенную прибыль. Кассовые сборы картины с бюджетом 48,0 млн. долл. составили 474,2 млн. долл. На это раз съёмки охватили Испанию, Иорданию, Италию, Турцию и Англию. Картина стала обладателем премии Оскар за лучший монтаж звука.

Художник по спецэффектам Джордж Гиббс как-то признался, что Индиана Джонс и последний крестовый поход оказался самым сложным в его карьере. Ривер Феникс, сыгравший роль юного Инди, для придания себе схожести со взрослым Индианой Джонсом, ориентировался не на кинообраз, а на характер Харрисона Форда.