Сюжет повествует о двух лучших друзьях Луисе и Чарли из Нью-Йорка, которые оказались втянутыми в передряги с мафиози, и теперь парни должны доставить в Австралию 50 тысяч долларов. В пути герои случайно сбивают кенгуру и, полагая, что убили животное, надевают на него красную толстовку, дабы сфотографировать. Однако кенгуру вовсе не умер: он неожиданно подорвался и сбежал от друзей в кофте, в которой хранилась доверенная Чарли и Луису сумма.

Изначально кинолента называлась Down and Under — это была история о мафиози с рейтингом R. Однако после просмотра чернового варианта фильма продюсеры решили изменить концепцию. В итоге рейтинг картины снизили, сделав её семейной комедией — сместили акцент с криминальных разборок на приключение с участием животных, а самого аниматронного кенгуру заменили на CGI модель. Некоторые актёры не знали о большинстве этих изменений вплоть до выхода ленты Кенгуру Джекпот.

Съёмки кинокартины проходили в 2001 году в самой Австралии. Проект основывается на юмористическом рассказе о двух бостонских студентах, которые во время отдыха сбили кенгуру, и, решив сделать с ним фото, одели на животное свою кофту. Но кенгуру, как оказалось, просто потерял сознание, а очнувшись сразу же убежал в кофте с ключами и документами парней в кармане.