Франко — бывший авторитарный правитель, который, отойдя от дел, проводит всё свое время в резиденции Эль-Пардо, где его окружают семья и ближайшие сторонники. Руководствуясь собственными интересами, окружение Франко усердно старается поддерживать угасающее здоровье генералиссимуса. Для этого они выписывают из Германии женщину-врача по фамилии Мюллер, которая, не испытывая особого подобострастия к диктатору и обращаясь с ним как с обычным пациентом, вскоре становится его самым доверенным лицом.

Кинолента Прощай, Генералиссимус повествует о последних днях правления Франко, понимающего, что его время подходит к концу и грядет расплата за грехи и преступления, совершенные им. Героем овладевают сумасшедшие идеи, которые пугают окружающих, и поместье Эль-Пардо становится оплотом безумия и страха.

Фильм режиссера Альберта Боаделья основан на реальной истории жизни испанского каудильо Франсиско Франко — диктатора, который правил страной с 1939 по 1975 год. Но несмотря на всю документальность картины, она лишена чрезмерной драматичности, поскольку авторы добавили фильму комичности, благодаря чему история приобретает ироничные оттенки.

Комедийная картина Прощай, Генералиссимус представлена с сурдопереводом.