Події розгортаються в регіоні Нова Британія в північно-східній частині США, коли країни Європи переживають експансію Третього Рейху. У тихій американській провінції доктор Вілберт Ларч на території дитячого притулку проводить нелегальні медичні процедури. Досвідченому хірургу асистує юний сирота Гомер Веллс. Одного разу за допомогою до Ларча звертається пара Кенді та Воллі. Разом із ними Гомер залишає Сент-Клауд.

Соціальна мелодрама Правила виноробів стала черговим режисерським проєктом шведського кінематографіста Лассе Галльстрьома. В основу сюжету покладено однойменний роман американського прозаїка та драматурга Джона Ірвінга, який також виступив продюсером картини.

Напередодні зйомок від онкологічного захворювання помер затверджений режисер Філліп Борсос. Компанія Miramax Films, що фінансувала проєкт, запропонувала кандидатуру британського постановника Майкла Вінтерботтома, але в нього виникли розбіжності з Ірвінгом. Зрештою був запрошений Лассе Галльстрьом.

Зйомки проходили в штатах Мен, Массачусетс і Вермонт. Головні ролі виконали американський актор Тобіас Магуайр і південноафриканська модель та акторка Шарліз Терон.

Прем’єра відбулася 7 вересня 1999 року в межах Венеційського кінофестивалю. Фільм отримав тридцять номінацій і шість перемог, серед яких дві статуетки Оскар.