У центрі уваги фільму — двоє жителів галасливого Нью-Йорка, які належать до так званого покоління міленіалів. У такому віці молоді люди цікавляться, як правило, вибуховими вечірками, а також експериментами у своєму особистому житті. Герої не приховували, що їх цікавлять стосунки лише на одну ніч. Однак між хлопцем і дівчиною промайнуло щось більше. Вони вирішують укласти договір, щоб не повторювати помилок колишніх стосунків.

Фільмейкер Джона Файнголд із юних років був фаном кінематографа. Велику популярність здобув його вірусний, пародійний трейлер на чергову частину Зоряних воєн. Після кількох короткометражних експериментів Джона зважився на свій повномасштабний режисерський дебют — Кохання, побачення, Нью-Йорк.

Молодий режисер не тільки очолив постановку, а й також став автором сценарію проєкту. Зйомки почалися восени 2019 року, ще до оголошення про підготовку фільму.

Світовий реліз картини відбувся на незалежному кінофесті Трайбека влітку 2021 року. Критики охрестили стрічку приємною та витонченою розвагою із чудовим музичним супроводом. На їхню думку, стрічка надає Нью-Йорку незвичайного, кумедного ореолу. Інші рецензенти визнавали, що проєкт не зробив революції в кіно, але він розчулює і підкорює глядача своєю чарівністю та гарним виконанням.