У центрі сюжету документальної картини Ед Стаффорд: гра на виліт опиняється знаменитий мандрівник, дослідник і фахівець з виживання в дикій природі, який наважується кинути виклик багатьом любителям пригод і професіоналам з різних країн. У кожній серії можна подивитися, як він змагається з одним із героїв, вирушаючи в дорогу складними маршрутами, розташованими у віддалених і маловивчених куточках планети.

Одним із продюсерів проєкту виступив Бенджамін Трухарт, який до початку кар'єри в кіно здобув диплом спеціаліста з міжнародних відносин у Сіракузькому університеті. За всю свою кінематографічну діяльність він узяв участь у тринадцяти документальних фільмах. Між іншим, свого часу він отримав нагороду від бойскаутів Америки, ставши скаутом-орлом.

Головний учасник проекту є колишнім військовим британської армії, який першим у світі пройшов пішки вздовж річки Амазонки. Серед решти помітних робіт з його участю можна виділити такі, як Голе виживання, Виживання без купюр тощо. Герой постійно підкорює джунглі, небезпечні та бурхливі річки, знаходить їжу та воду, і вступає в протистояння з небезпечною стихією. До речі, події розгортаються на території Азії: у Казахстані, Борнео, Палу, Японії, Монголії та Індії.