Головний герой документального проекту Доктор Пол - голландський ветеринар Ян Пол, який після закінчення навчання за фахом переїхав разом із дружиною до Сполучених Штатів. Тут Пол понад десять років працював у різних клініках, поки не зміг накопичити достатньо коштів для відкриття власного бізнесу. На початку 80-х Ян став господарем клініки для великих тварин. Поступово спектр послуг розширився, Пол став приймати і маленьких пацієнтів.

На пропозицію стати героєм ветеринарного реаліті-шоу Ян відповів схваленням - на той момент він уже був у похилому віці і вважав, що ретрансляція його ідей на ТБ збільшить число прихильників гуманного ставлення до тварин. Шоу стало справжнім хітом, чого сам Пол ніяк не очікував. Проект дивилися глядачі різного віку, він збирав перед екранами цілі сім'ї. Шоураннером став син ветеринара Чарльз. Він переконав батька, що не треба дивитися і грати на камеру, а варто просто робити свою роботу.

Рецензенти писали, що Доктор Пол - унікальний випадок в історії кабельного телебачення. Його сюжет ніяк не в'яжеться з популярністю і комерційним успіхом, але глядачі вирішили інакше. Станом на 2020 рік на екрани вийшло близько двохсот унікальних епізодів документального серіалу, а рейтинги залишаються стабільно високими.