Відеоблог призначений для всіх любителів високої кухні. Олег по всьому світу шукає найнезвичайніші та найвишуканіші рецепти страв, щоб приготувати їх самому і навчити цьому глядача. Головне правило — максимально точно дотримуватися оригінальної рецептури. Особливою любов'ю ведучого користується китайська та італійська кухні. Серед національних страв їм присвячено найбільше роликів.

FOODIES. ACADEMY — Академія Гурме — це авторський канал кулінара Олега Баженова, який почав роботу на одному з провідних світових відеохостингів у травні 2018 року.

Крім відеорецептів, Баженов викладає й анонси страв, які б він хотів приготувати в майбутньому, знайти їхній оригінальний рецепт, щоб їжу було неможливо відрізнити від тієї, яка приготовлена в рідній точці земної кулі. Автор каналу також чимало часу приділяє розповідям про історію створення тієї чи іншої страви. До роботи над каналом підключаються й інші кулінари, які залишають свої поради щодо готування.

До зими 2022 року на Академію Гурме було підписано майже дев'ять тисяч осіб, що в сумі дало Баженову понад вісімсот тисяч унікальних переглядів за цей же період часу. На канал було завантажено близько сотні авторських відеороликів, які структуровані залежно від тематики — здебільшого за країнами походження страв.